L’Europa del Futuro

Il Ministero per i beni e le attività culturali ha chiuso ufficialmente le iniziative dell’Anno

europeo del patrimonio culturale 2018, distribuendo un sondaggio (Come è andata la tua

iniziativa?), a tutti coloro che hanno partecipato attivamente a valorizzare e interpretare il

nostro patrimonio.

Fra le 1364 iniziative sviluppate, l’Associazione Culturale Borghi d’Europa ha organizzato

e promosso ben 40 incontri finalizzati ad ‘informare chi informa’, in 40 borghi e

territori poco conosciuti di 20 Paesi e Regioni Europee.

Questo straordinario risultato ha convinto Borghi d’Europa a riproporre dal 1° marzo al

17 maggio 2019 (Anno Internazionale del Turismo Lento), i beni culturali, tramite una intensa

campagna d’informazione.

Ma se le iniziative del 2018 hanno avuto successo e sono state così numerose, lo si deve

indubbiamente alla realtà europea.

Borghi d’Europa ha deciso così di legare la campagna d’informazione all’invito ai cittadini

di partecipare al voto di maggio.

L’adesione alle iniziative di Stavoltavoto.eu ( in collaborazione con l’Ufficio del Parlamento Europeo a Milano), si salda così al progetto del 2018, per valorizzare e far conoscere il nostro patrimonio culturale.

“Come europei ci troviamo di fronte a molte sfide, dall’immigrazione ai cambiamenti climatici, dalla disoccupazione giovanile alla protezione dei dati. Viviamo in un mondo sempre più globalizzato e competitivo. Allo stesso tempo il referendum sulla Brexit ha dimostrato che l'UE non è un progetto irrevocabile. Mentre molti di noi danno per scontata la democrazia, questa sembra essere sottoposta a crescenti minacce, sia nei principi che nella pratica.

Per questo stiamo creando una comunità di sostenitori che incoraggino una maggiore affluenza degli elettori alle elezioni europee. Il nostro obiettivo non è di raccomandare questo o quel candidato. Sosteniamo il voto in sé, cioè l'impegno nel processo democratico con cognizione di causa e in modo informato. Vogliamo rafforzare il valore dello scambio di idee e costruire una comunità di sostenitori in tutta Europa che si impegnino per il voto. Difendiamo il concetto di democrazia affinché tutti insieme abbiamo la possibilità di decidere in che Europa vogliamo

vivere. “

Il Polo Tecnologico di Tebano presentato a Borghi d'Europa, all'Agriturismo Massari

Il perito agrario Gianluigi Baccarini (amministratore unico di All Vineyard), ha raccontato la storia del Polo Tecnologico Tebano di Faenza, autentica eccellenza della Romagna,in occasione dell'incontro che la rete internazionale Borghi d'Europa ha proposto all'Agriturismo Massari di Conselice.

Il Polo Tecnologico Vitivinicolo di Tebano è situato in un territorio bellissimo, circondato dalle colline ricoperte di vigneti e oliveti alle porte di Faenza.
Nel corso della presentazione sono stati ricordati gli Enti che ne fanno parte,illustrando gli ambiti specifici di competenza: l’Università di Bologna, dipartimento agricoltura e enologia; Astra, l’Agenzia per la sperimentazione tecnologica e la ricerca agroalimentare; la Cooperativa CAV, laboratorio di analisi sulla genomica e centro di ricerca, sperimentazione e conservazione e moltiplicazione di materiale vivaistico; il Consorzio Vini di Romagna; il CRPV che promuove
e coordina le attività di ricerca e sperimentazione enologica e vitivinicola e Terre Naldi, che si occupa della manutenzione e gestione immobiliare e del territorio agricolo al servizio dei vari enti.

Particolarmente interessante la visita ai laboratori, dove ogni varietà e specie agricola viene scrupolosamente analizzato da tecnici esperti, che si occupano tra le altre incombenze anche di analisi microbiologiche e sensoriali, oltre che prove sperimentali sui nuovi fitofarmaci per conto del Ministero dell’Agricoltura, anche col supporto degli studenti dell’Università di Bologna che possono in tal modo acquisire ulteriori competenze pratiche sul campo, in particolare in cantina, oltre le basi teoriche degli studi.
Collegato a “Valori Italia”, l’Ente di Certificazione Vini Igt e “Valori Italia Lab”, il laboratorio Analisi Chimiche, con le sue attrezzature d’avanguardia e la competenza tecnica e scientifica dei suoi ricercatori, il Polo Tecnologico di Tebano si è conquistato negli anni una fama indiscussa diventando una vera e propria eccellenza in ambito vitivinicolo, vivaistico e non solo, conosciuta e utilizzata da molti agricoltori e vitivinicoltori non solo locali, ma anche a livello regionale e nazionale.

Gianluigi Baccarini é titolare e amministratore della societá AllVineyard.
Diplomato all'Istituto tecnico agrario Scarabelli di Imola, da oltre trent'anni svolge la propria attivitá nel settore agricolo e nella filiera agroalimentare.
La passione e l'esperienza negli ultimi dieci anni lo hanno portato a specializzarsi in particolare nel settore viticolo a 360 gradi. AllVineyard oggi é in grado di offrire prodotti, servizi e consulenze che vanno dall'impianto del vigneto alla gestione totale nelle varie fasi vegetative: dalla potatura alla raccolta. A ció si aggiunge l'attivitá di consulente iscritto all'albo dei periti agrari per quanto riguarda gestione di aziende agricole e perizie tecnico-economiche.
Per garantire risposte qualificate a tutte le problematiche della gestione aziendale e colturale, la societá si avvale di un team di collaboratori specializzati nei diversi settori di competenza.



Borghi d'Europa realizzerà una tappa del Percorso Internazionale Eurovinum,il Paesaggio della
Vite e del Vino presso il Polo Tecnologico di Tebano.

Il Percorso Internazionale Eurovinum presentato all'Agriturismo Massari di Conselice

L’Agriturismo Massari di Conselice ha ospitato a fine gennaio

la presentazione del Percorso Internazionale Eurovinum, Il

Paesaggio della Vite e del Vino, promosso dalla rete internazionale

Borghi d’Europa ( che unisce borghi e territori poco conosciuti

di oltre 20 Paesi e Regioni Europee).

L’incontro è stato anche una occasione per degustare la cucina

dell’Agriturismo, abbinata a quattro ‘bollicine’ d’Autore, che

hanno raccontato altrettanti territori. La Romagna ha partecipato

con gli spumanti della Tenuta Masselina (Castelbolognese) e gli

spumanti di Carta Bianca della famiglia Baccarini di Faenza.

A convivio anche gli spumanti dei Colli di Conegliano-Valdobbiadene

e del Friuli Venezia Giulia e della Valtellina.

L’incontro di informazione ha conosciuto l’intervento della redazione

multimediale di Borghi d’Europa, con le interviste a Gabriele Tonnini

e Giampietro Sabbatani (rispettivamente Presidente e Direttore Generale

di CAB Massari srcl) ; Marco Mingozzi (Officine Meccaniche Mingozzi,

Bando d’Argenta) ; Gianluigi Baccarini amministratore unico di All

Vineyard, nel Polo Tecnologico Tebano di Faenza; Guido Baccarini

dell’azienda agricola Carta Bianca di Faenza ; del comune di Conselice;

e di un gruppo di comunicatori e giornalisti.

Prismafood a Borghi d'Europa,per il Percorso Internazionale Le Vie della Pizza

Si chiama ‘I Mulini del Gusto e le Vie della Pizza’, il percorso

internazionale che la rete Borghi d’Europa propone nell’Anno del

Turismo Lento.

I giornalisti e i comunicatori stanno sviluppando il percorso 

d’informazione intervistando i protagonisti della filiera di ben cinque 

paesi e regioni europee : Svizzera,Spagna,Francia,Austria,Germania,

Slovenia e Croazia.

Sergio Dus,ceo di Prismafood solutions di Valvasone è stato fra

i primi ad essere piacevolmente ‘bombardato’ dalle domande dei

giornalisti, grazie alla genialità di Stefano,il titolare di FriulPizza.

L’azienda produce forni,attrezzature e macchine soprattutto per il

mondo delle pizzerie.

Sergio Dus e Stefano Pase (sales manager dell’Azienda) hanno

raccontato la storia di un’esperienza, “tutti i prodotti Prismafood 

sono realizzati nei nostri stabilimenti a Valvasone in provincia di 

Pordenone.
Passione, competenza e continua formazione dello staff aziendale, 

insieme alla pluriennale esperienza del management, hanno consentito 

all’azienda un rapido sviluppo. L’azienda è titolare dell’intero processo 

produttivo, assicurando alla propria clientela una qualità costante nel

tempo e una rapida risposta per qualsiasi esigenza di consegna. “

Dopo l’intervista a Sergio Dus,Stefano Pase è intervenuto all’incontro

multimediale Parole & Storie in quel di Candelù di Maserada,ove è

stata ribadita la necessità di migliorare la comunicazione tecnica.

Un esempio fra tutti, i forni della linea Genius.

“Genius è una linea di forni professionali che adottano un design elegante

e minimalista.. Sono stati progettati per essere facili da pulire e  sono adatti 

a diverse esigenze di cottura: dal pane alla pasticceria, dalla pizza alle 

preparazioni gastronomiche. Basti ricordare, per le caratteristiche di tipo

tecnico, alcune soluzioni : la camera in acciaio inox, resistenze interne alla 

pietra. Grazie ad un innovativo sistema di controllo, Genius permette oltretutto

di raggiungere la temperatura desiderata in tempi ridotti con un significativo

 risparmio energetico. Genius è disponibile anche con vaporiera. 

La camera ventilata garantisce una cottura uniforme dei cibi."

Le caratteristiche della linea professionale Genius sono il frutto della ricerca 

Prismafood : serve soltanto una giusta comunicazione per far emergere 

i profili valoriali e tecnici dei prodotti e delle esperienze.

In questa direzione l’invito di Borghi d’Europa a Prismafood, serve a

promuovere la condivisione e la conoscenza del patrimonio culturale

d’impresa.

Le Vie della Pizza : Konoba Pizzeria Aquarius a Buje

L' Ente Turistico della Città di Buje (Croazia), diretto da Valter Bassanese, è inserito nella
rete internazionale Borghi d'Europa fin dalla sua nascita, nel 2009.

Così i giornalisti e i comunicatori della rete hanno visitato per il Percorso Le Vie della Pizza,
la Konoba Pizzeria Aquarius.

"Konoba Aquarius ha aperto le sue porte nel 1988 come la prima pizzeria a Buie. Un ristorante di famiglia che oggi è nelle mani di Karmen e Josip (Bepo) Voric. Guidata dall’amore verso la cucina tradizionale istriana che ha ereditatato dalla madre Irene, Karmen Voric ha mantenuto la tradizione nellpreparare le pizze nel forno a legna e si è dedicata alla cucina tipica istriana. I piatti vengono preparati con cura e semplicità, ispirati alla cucina delle nostre nonne. La grande priorità e la qualita’ e la provienenza dei ingredienti. Per le nostre pizze e paste fatte in casa quotidianamente, utilizziamo farina ricavata dal nostro frumento, senza l’aggiunta di additivi o conservanti. Da noi potete gustarvi la pasta con il sugo istriano, con i funghi selvatici, tartufi oppure con gli asparagi. La carne rigorosamente da allevamento croato, viene preparata nel nostro caminetto a legna davanti all' ospite. Ci dedichiamo anche alla viticultura. Josip (Bepo) Voric ha imparato ad amare la viticoltura insieme al suo nonno Riko. Oggi possiediamo 6 ettari di vigneti nei dintorni di Visinada e Buie."

Aquarius propone anche pizze integrali che utilizzano la farina di farro.

La Via della Pizza : un Percorso Internazionale di Borghi d'Europa

La seconda settimana del progetto d'informazione che la rete Borghi d'Europa dedica al
2019 Anno del Turismo Lento, riguarda il Percorso I Mulini del Gusto e le Vie della
Pizza. Un itinerario che toccherà oltre cinque Paesi e Regioni d'Europa e che accenderà
le luci del mondo dell'informazione su contrade e 'luoghi del desiderio' di oltre sette
regioni italiane.

'Una scelta non facile - osserva Renzo Lupatin,presidente di Borghi d'Europa-,ma che
evidenzia l'impegno dei giornalisti e dei comunicatori, che non si sono fatti condizionare
dai soliti noti."
Il progetto ha preso il via nelle Terre di Mezzo del Friuli Venezia Giulia, per poi espandersi
in Croazia,Slovenia,San Marino,Austria,Germania e Svizzera.

Konoba Pizzeria AQUARIUS - Buje

L'azienda agricola Micossi 'firma' le Terre del Ramandolo

Borghi d'Europa ha proposto i suoi Percorsi Internazionali lungo le rive della Piave, a Candelù
di Maserada (Tv).
Il Percorso EUROVINUM,Il Paesaggio della vite e del vino ha compreso nel proprio viaggio
del gusto anche le Terre del Ramandolo,in Friuli Venezia Giulia.
Walter Reivelant,nume tutelare dell'azienda agricola Micossi di Tarcento, aveva incontrato i
giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa a Milano, alla Osteria della Stazione l'Originale,
nelle Terre di Mezzo, a Talmassons e, a conclusione di un ciclo di incontri e degustazioni, a
Candelù.
Grazie alla nobiltà dei suoi vini, Tarcento è stata inserita nerlla rete dei Borghi del Gusto.

Nel corso della cena che si è svolta all'Hotel Ristorante Colombo di San Bartolomeo, è stato
presentato il Refosco dal peduncolo rosso.

"Vitigno autoctono dal colore rosso intenso e profumo vinoso che ricorda la castagna. Diffuso dal Friuli, al Carso e all’Istria da dove, probabilmente, ha tratto origine.Già i romani lodavano le sue qualità e il particolare colore del grappolo, intenso e scuro, tanto da denominarlo Racimulus fuscus, espressione poi tradotta nel volgare “ràp fosc”, grappolo scuro, da cui il nome attuale.La presenza sul territorio è documentata fin dal XIV secolo e le testimonianze diventano sempre più numerose a partire dal Settecento dove viene citato tra i vitigni di maggior pregio e dal costo più elevato."

Caratteristiche del
Refosco dal Peduncolo Rosso

Colore: rosso granato intenso, con riflessi violacei
Profumo: intenso ed avvolgente, ricorda la mora ed i frutti di bosco
Gusto: sapido, di corpo, giustamente tannico ed armonico
Tenore alcolico: 13%
Terreno: collinare; marnoso-arenaceo
Sistema di allevamento: guyot
Vendemmia: manuale nella prima metà di ottobre
Età media delle viti: 25 anni
Vinificazione ed affinamento: in rosso; lenta maturazione in legno ed affinamento in bottiglia
Abbinamenti: salumi, salsiccia, cotechino; carni rosse alla griglia, in umido; gulasch; bollito; selvaggina di pelo
Temperatura di servizio: 18-20°C

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La Pro Loco delle Valli del Natisone a Borghi d'Europa- I Blumarji di Montefosca

Il Presidente della Pro Loco delle Valli del Natisone Antonio De Toni  è intervenuto allo stage di informazione che la rete Borghi d'Europa ha promosso a Candelù di Maserada lungo le rive
della piave.
Le Valli del Natisone, grazie al Patrocinio e alla collaborazione con l'Istituto di cultura slovena,
sviluppano un progetto d'informazione sulle Terre di confine  . La Pro Loco è parte attiva
del progetto.

I Blumarji di Montefosca e il nostro segreto

3 Marzo - 9:00 - 16:30

- €17

3 marzo 2019 – Montefosca (Pulfero)

“Non si può dire e parlare dei Blumarji senza dire Montefosca e non si può dire Montefosca senza dire Blumarji.”

Ultima traccia di un rituale arcaico:
ci si avvicina a gesti suoni movimenti colori significati emozioni che si stanno trasformando…

– – – – –

Stupizza (203 m.l.m.) – Parcheggio Villaggio degli Orsi (Comune di Pulfero)
Risvegliare la terra dopo il lungo sonno invernale. Questo è il Carnevale nelle sue radici arcaiche. E questo, anche se la memoria della storia scrive nuove pagine, è quello che ogni anno succede a Montefosca, quando i Blumarji corrono attorno alle sue due frazioni.
I Blumarji erano i giovani che, -vestiti di bianco, con un grande copricapo a forma di albero provvisto di brandelli di carta colorata e con campanacci legati attorno alla vita facevano rivivere la bella stagione con la propria corsa, ma soprattutto erano parte di un rito di iniziazione e di un passaggio di testimone tra una generazione e l’altra.
Testimone saldo e sicuro, proprio perché prendeva i colori della festa.
Oggi corrono tutti: bambini, ragazzi e adulti. Lo spopolamento ha unito le forze e la corsa è diventata intergenerazionale, conferendo nuove forme ad una tradizione che continua ad emozionare.

PROGRAMMA

9:00 – Ritrovo a Stupizza (203 m.l.m.) al Parcheggio Villaggio degli Orsi – Comune di Pulfero
9:30 – Partenza per sentiero CAI 735
11:30 – Arrivo a Montefosca (702 m.l.m)
11:45 – Visita ai borghi di Montefosca e Placeida, Museo dei Blumarji e latteria di Montefosca. Possibile acquisto del tipico formaggio di Montefosca a produzione limitata.
13:00 – Degustazione di formaggio, salumi di Montefosca e pane fatto in casa.
13:30 – Vestizione dei Blumarji e trasferimento in località Placeida per assistere alla corsa dei Blumarji
15:00 – Ritorno per il sentiero di salita e arrivo ore 16.30 a Stupizza.

NOTE ORGANIZZATIVE

Il percorso si snoda su sentiero CAI, dislivello in salita 506 m.
Sono necessarie abbigliamento e calzature da trekking. Sono graditi gli amici a quattro zampe.
Accompagnatore: Antonio De Toni

COSTO
Quota associativa: €17
comprende l’accompagnatore e la degustazione, comprese le bevande

COME ARRIVARE

Stupizza, Comune di Pulfero, è raggiungibile da Cividale direzione San Pietro al Natisone, Slovenia per Strada Statale 54. Giunti a Stupizza prendere a SX Fermata Corriere e proseguire per il parcheggio Villaggio degli Orsi.

Dettagli

Data:

3 Marzo

Ora:

9:00 - 16:30

Costo:

€17

Organizzatore

Pro Loco Nediske Doline – Valli del Natisone

Telefono:

339 8403196 -349 3241168

Email:

segreteria@nediskedoline.it

Sito web:

www.nediskedoline.it

Luogo

Montefosca

Montefosca-placeida
Pulfero, 33046 Italia + Google Maps

I vini dellì'Ordine di Malta a Borghi d'Europa

La prima settimana del progetto d'informazione della rete Boghi d'Europa è sata dedicata
all'incontro Parole&Storie, sulle rive della Piave, a Candelù di Maserada e San Bartolomeo.

Il primo percorso internazionale presentato nel corso dello stage multimediale, è stato
EUROVINUM, Il Paesaggio della vite e del vino.
Ospite il dott.Marcello Zannoni,Cavaliere di Malta,i giornalisti e i comunicatori intercenuti
hanno potuto conoscere la storia dei vini dell'Ordine di Malta.

"La Società Agricola Vitivinicola Italiana S.AGRI.V.IT. è una delle più grandi realtà
agricole nazionali. La società gestisce 14 aziende storiche, dal nord al sud della penisola.
Le nostre aziende operano in molteplici settori, dalla coltivazione di cereali, frutteti, tabacco, allevamenti di bestiame, oltre a quattro tenute specializzate in viticoltura per un totale di
quasi 5.000 ettari di terreno. Queste Realtà fanno della Sagrivit un vero ambasciatore
per la promozione e valorizzazione delle eccellenze sul territorio."
In Veneto, in provincia di Treviso troviamo le aziende di Spresiano, Chiarano, Giavera del
Montello e Nervesa della Battaglia, dove nella zona DOCG Asolo viene prodotto il
prosecco "Villa Giustiniani - Recanati”.

Villa Giustiniani-Recanati è situata a Spresiano, territorio al centro della pianura trevigiana, attraversato dal Piave. L’attività agricola che viene svolta in questo territorio occupa una superficie complessiva di 260 ettari. Le coltivazioni sono di eccellenza, con impianti innovativi dedicati a seminativo, noci e vigneto. A Giavera del Montello e a Nervesa della Battaglia, i vigneti occupano 21 ettari in totale, 15 dei quali destinati al vitigno Glera, uva dalla quale si ottiene l'Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G.

STORIA

Appartenuta ai Dolfin, Villa Giustiniani-Recanati, è stata eretta sul finire del secolo XVI e si offre con le sue semplici linee seicentesche, ben inserita nel vasto parco che la circonda, parte del quale oggi è stato riattivato con destinazione pubblica e dove natura ed arte si fondono attorno alla Cappella, alla grotta ed al laghetto. Il complesso è suggestivo e costituisce uno degli angoli più caratteristici della vecchia Spresiano.

VIGNETI

I vigneti si trovano a Giavera del Montello e a Nervesa della Battaglia e occupano 21 ettari in totale. Vigneti messi a dimora con esposizione prevalente a nord-est, su terreni di natura sabbioso-argillosa con sistema di allevamento Doppio Capovolto. 15 ettari di questi vigneti sono destinati al vitigno Glera, le uve vengono raccolte a fine settembre e spumantizzate con metodo Charmat e si ottiene l'Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G. Il vino si offre ricco di profumi fruttati e floreali, in bocca è elegante, di carattere, con sensazioni dolci ben bilanciate con spiccata freschezza.

CONTATTI

VILLA GIUSTINIANI - RECANATI
Piazzetta Giustiniani, 18  31027 Spresiano TV
TEL +39 0422 725041  -  FAX +39 0422 725041
mail:  villagiustiniani@sagrivit.it

La Via della Pizza : Antonio Primiceri e la Bottega dei Ricordi

Come non ricordare oggi Antonio Primiceri, fondatore e presidente

dell’Apes ( Associazione Pizzaioli Europei e similari),di Milano e il

contributo che Egli ha dato al mondo della Pizza ?

Oggi, in mezzo ad una confusione quasi totale di campionati del mondo,

di acrobati improbabili, di mezze figure al soldo delle aziende del

settore, facciamo fatica ad orientarci.

Giornalista, animatore instancabile,Primiceri collaborava con Vincenzo

Buonassisi,noto giornalista e scrittore e gastronomo, scomparso nel 2004,

a cui si deve l’ideazione nel 1982 della Pattuglia Acrobatica APES,

oggi molto imitata, costituita da manipolatori acrobatici che rappresentano

con le loro evoluzioni la nostra immagine in Italia e all’estero. 

 

Ma la nostra personalissima Bottega dei Ricordi ci restituisce anche

una serata storica alla pizzeria Pupurry a Milano,ove

Antonio invitava gli amici per la vendemmia degli Artisti, vendemmia

che si teneva per davvero nell’ampia corte interna del locale.

Un anno si celebrò l’incontro del mondo della pizza con il

mondo del vino, con la partecipazione del giornalista ed

enogastronomo Luigi Veronelli e dei comunicatori de L’Italia

del Gusto.

 

 

La storia del Ristorante Pupurry

Le vicende del Ristorante Pupurry, storica trattoria milanese, hanno inizio alla fine della seconda guerra mondiale quando Giulio Primiceri e Maria Coluccia, una coppia di giovani pugliesi, si trasferiscono a Milano e nel 1946 aprono una tipica osteria, la "Rosa Bianca", in una caratteristica casa a ringhiera di via Canonica 27. Erano anni difficili, la città era distrutta, ma il locale pian piano prende avvio e ai genitori subentra il figlio Antonio che amplia la clientela con giornalisti, pittori, artisti e personaggi dello spettacolo e nuove proposte in cucina.
La varietà di piatti gustosi è frutto dell’abilità di Iris Dellea, una cuoca di grande fantasia, capace di spaziare dalle marmellate con il prezzemolo e  melanzane, ai liquori con le erbe, ai risotti alle rose.
La "Rosa Bianca" viene ribattezza “Pupurry” dal francese pout-pourri che, stropicciato e adattato, suggerisce la mescolanza di sapori e di aromi diversi che caratterizzano il ­­­­Ristorante Pupurry a Milano. È una cucina innovativa e curiosa che, a partire dagli Anni Settanta, riceve numerose recensioni e apprezzamenti per la riscoperta di antiche e originali ricette, capaci di stupire e incuriosire i clienti con l’originalità delle sue portate. Queste spaziano dallo zabaglione con il cotechino, ai risotti con i fiori, alle tagliatelle al cacao, al peposo toscano, al petto di pollo farcito e fritto, alla zuppa dei poveri, al caffè con il pepe. Fantasia e tradizione si uniscono alla qualità di una cucina in grado di colpire con gusto e passione, al di fuori da ogni canone tradizionale, ma che piace e diverte i clienti alla ricerca di ricette nuove e al tempo stesso tipiche della vecchia Milano.

Da Via Canonica a Via Bertini

Alla fine degli Anni Novanta ha luogo un nuovo cambiamento: la storica casa di Via Canonica viene abbattuta per far posto ad un palazzo moderno e Antonio acquista una vecchia fabbrica di interruttori elettrici semi distrutta dai bombardamenti del ‘43. Ne mantiene la struttura e la rinnova con estro e passione trasferendovi nel 1995 il proprio ristorante. Appassionato cultore dell’arte della buona cucina, negli anni si iscrive all’Associazione Italiana Sommeliers, di cui diventa delegato e relatore. Scrive inoltre per alcune testate di gastronomia e vini e contribuisce a creare il Bar Giornale, diventando lui stesso giornalista. Nel 1981 fonda l’Associazione Pizzaioli e Similari di cui diverrà presidente sino alla sua scomparsa avvenuta nel 2013.
Alla conduzione del Ristorante Pupurry subentra la moglie Maria Teresa Bandera con il figlio Federico e continua lungo la rotta seguita dal marito e condivisa in quarant'anni di vita in comune. I piatti sono della classica cucina toscana, carni eccellenti e proposte stuzzicanti e gustose. Mese per mese si alternano piatti sempre diversi, tutti appartenenti alla tradizione gastronomica italiana e dove viene inserita anche la pizza, un omaggio al made in Italy accolto con passione e gustose varianti.

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Scritto il marzo 12, 2017 by papu

Il Mulino del Gusto e le Vie della Pizza : L’Angolo Goloso

La rete internazionale Borghi d’Europa promuove nel 2019

Anno del Turismo Lento,il Percorso Internazionale I Mulini

del Gusto e Le Vie della Pizza.

I giornalisti e i comunicatori hanno visitato L’Angolo Goloso

pizzeria con sedi a San Biagio di Callalta,Cendon di Silea e

Sant’Alberto di Zero Branco,in provincia di Treviso.

“Abbiamo scelto L’Angolo Goloso- osserva Renzo Lupatin

Presidente di Borghi d’Europa-, per alcuni motivi : anzitutto

la preferenza per i prodotti italiani ( a partire dalle varietà

del grano, coltivate soprattutto in Veneto);la scelta

di utilizzare il lievito madre vivo di propria produzione

senza l’aggiunta di lievito di birra e la cottura in forno a legna;

la scelta di lavorare solo con piccole e medie aziende locali,

valorizzando quindi la territorialità e l’artigianaltà;l’uso

di confezioni 100 per cento riciclabili,nel pieno rispetto dell’

ambiente”.

L’Angolo Goloso, in collaborazione con la Dott.ssa

Biologa Nutrizionista Mariasole Crosato, ha avviato poi

il progetto GRANER, per lo sviluppo di una nuova linea

di lievitati composta da una miscela di farine macinate a pietra da

coltivazione biologica di grani antichi, lievito madre

naturale di propria produzione; sale marino integrale

olio extra vergine di oliva del Garda e la facitura delle

pizze con prodotti biologici a km Zero presidi Slow Food.

La visita- degustazione e l’intervista a Luca Bonazza

hanno confermato la bontà delle scelte di Borghi d’Europa.

“ In particolare ci ha colpito- conclude Lupatin-,la pizza

con l’impasto NEROCARBONEpiù, creato come alternativa

alla ricertta classica ‘Angolo Goloso’, con lievito madre

vivo che matura oltre 48 ore,una selezione di farine

macinate a pietra 100% italiane, che garantiscono una

straordinaria leggerezza ed un gusto di grano autentico.Il

caratteristico colore è conferito dalla presenza di carbone

vegetale ad uso alimentare”.

L’Angolo Goloso è stato invitato a partecipare al Percorso

Internazionale I Mulini del Gusto e le Vie della Pizza, come

autorevole partner di informazione.

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L'angolo Goloso di Sant'Alberto "Zero Branco"

29 dicembre 2018 ·

Hai mai provato il #PIZZACLUB®?
Il club sandwich fatto con la pasta della pizza, nato dalla creatività del team
dell'Angolo Goloso!!!
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L'angolo Goloso di Sant'Alberto "Zero Branco"

23 dicembre 2018 ·

Ancora oggi, poi facciamo una piccola pausa.
Chi ne approfitta per una pizzetta???🤗🤗🤗
...così ci facciamo gli auguri e ci vediamo mercoledì!🎁🎅🏻🎄
... Altro...

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L'angolo Goloso di Sant'Alberto "Zero Branco"

8 dicembre 2018 ·

Anche #OGGI siamo #APERTI!!!
Sempre pronti con il nostro ricco menu e tutte le creazioni stagionali!!!!
Vieni a trovarci nei nostri punti vendita a:
... Altro...

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L'angolo Goloso di Sant'Alberto "Zero Branco"

2 dicembre 2018 ·

Hai voglia di una pizza con radicchio di Treviso stasera???
Ne abbiamo fin che vuoi!!!!😍😋
Vieni a trovarci nei nostri punti vendita a:
... Altro...

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L'angolo Goloso di Sant'Alberto "Zero Branco"

29 novembre 2018 ·

DA OGGI, nei punti vendita L’Angolo Goloso potrai richiedere tutte le nostre proposte con mozzarella FIORDILATTE SENZA LATTOSIO!
Si tratta di un prodotto che proviene da un caseificio a conduzione familiare in cui si lavora ancora in maniera artigianale...come piace a noi!!!🥰
La trovi SOLO nei nostri punti vendita a:

• SAN BIAGIO DI CALLALTA(fraz.Borgo Verde)
Info/Prenotazioni al 3498683759
• SILEA(fraz. Cendon)
Info/Prenotazioni al 3420814802
• ZERO BRANCO(fraz. Sant’Alberto)
Info/Prenotazioni al 3488990109
#FARINENATURALI🌾
#LIEVITOMADREVIVO🍞
#INGREDIENTIDIQUALITÀ🔝
#FORNOALEGNA🔥
#TRASFORMIAMOCONPASSIONECIÓCHELANATURACIREGALA🌍❤️
#ANGOLOGOLOSO🍕💚💜

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L'angolo Goloso di Sant'Alberto "Zero Branco" divertito/a.

23 novembre 2018 ·

Ieri vi abbiamo presentato la nostra Inverno....oggi volevamo riproporvela!😋
Eccola qu...ma...ma...ma...non c’è il radicchio!!! E neanche tutti gli altri ingredienti!!!😳😳😳
Per forza! Questa é la nostra “INVERNO SBAGLIATA”!!!! 😂😂
... Altro...

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L'angolo Goloso di Sant'Alberto "Zero Branco" emozionato/a.

22 novembre 2018 ·

A L’Angolo Goloso é cominciata ufficialmente la stagione del radicchio!😋
Prova la nostra “INVERNO” composta da:
• Salsa di pomodoro ...
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L'angolo Goloso di Sant'Alberto "Zero Branco"

2 novembre 2018 ·

Sono sempre i dettagli a fare la differenza
(Il nostro nuovo chiodo delle comande)
#pizza #ag #angologoloso🍕💚💜 #angologoloso #agteam #dettagli #instaphoto

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L'angolo Goloso di Sant'Alberto "Zero Branco"

28 ottobre 2018 ·

Per non far sentire sola la zucca piccola gli ho fatto un buon protettore 😎🎃😂
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L'angolo Goloso di Sant'Alberto "Zero Branco"

28 ottobre 2018 ·

“AG” 🎃💚💜
#ag #angologoloso #santalberto #zucca #halloween #halloweenfood #halloween🎃👻 #halloweendecor #halloween2018 #opificio #gjulia #origanopantelleria #esposizione

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L'angolo Goloso di Sant'Alberto "Zero Branco"

23 ottobre 2018 ·

🎙📻🔉‼️NOVITÀ‼️🔉📻🎙
Da Oggi, in tutti i nostri locali, potrete ascoltare AGradio, la radio dell’Angolo Goloso!!!!
Tanta bella musica, la nostra filosofia e tutte le specialità dell’Angolo Goloso in compagnia dei migliori speakers!
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L'angolo Goloso di Sant'Alberto "Zero Branco" è con L’Angolo Goloso e altre 6 persone.

10 ottobre 2018 ·

Gita scolastica 😎🍺💜💚
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L'angolo Goloso di Sant'Alberto "Zero Branco"

9 ottobre 2018 ·

“VOGLIA D’ESTATE” é la creazione che ci ha regalato il secondo posto🥈 ieri a Padova e che ci spedisce dritti alla finale di Riva del Garda il prossimo febbraio!
Se siete curiosi di assaggiarla la trovate in tutti i nostri punti vendita.
#ANGOLOGOLOSO🍕💚💜

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